Pancakesonntag – Hafer-Protein-Pancakes mit Beeren

Pancakesonntag – Hafer-Protein-Pancakes mit Beeren: Das beste Pancake-Rezept aller Zeiten. Ungelogen! Ich habe schon viel probiert. Fluffiger gehts nicht!

Pancakesonntag – Hafer-Protein-Pancakes mit Beeren! Sonntag ist Pancakestag! Wieder einmal gibt es wunderbar fluffige Pancakes mit frischem Obst und gesunden Zutaten. Diese Woche habe ich mein Grundrezept wieder etwas variiert. Mehr Flocken, Weniger Mehl, Mehr Früchte! Aber jetzt ab zum Rezept:

Hafer-Protein-Pancakes

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Portionen	2
Vorbereitungszeit	5 Minuten
Allergien	Ei, Milch, Weizen
Mahlzeit Typ	Frühstück

Zutaten

• 150g Mehl
• 1,5 Scoops Whey Protein (zb.: Sorte French Vanilla)
• 250ml Milch (1,5% oder Vollmilch)
• 80g Haferflocken
• 2 Päckchen Vanillzucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eiweiss
• 1 Päckchen frische Blaubeeren
• 1 Päckchen frische Himbeeren
• 1 Päckchen frische Brombeeren
• 3-4 Esslöffel Griechischer Yoghurt

Optional

• 1-2 Stengel frische Minze

Zubereitung

	Für dieses geniale Hafer-Protein-Pancake-Rezept zunächst das Mehl, Haferflocken, Backpulver, Proteinpulver und Vanillzucker in einer Rührschüssel vermengen. Eiweiss trennen und steif schlagen.
	(Dann die Minze kleinreißen oder -schneiden.) Milch abmessen und in die Rührschüssel geben. Alles gut durchmischen und dann kurz durchziehen lassen. Währendessen die Beeren waschen und abtropfen lassen. Dann in einer Pfanne auf Stufe 5 von max 6 die Pancakes langsam anbacken. Sobald die Ränder leicht fest werden, Blaubeeren eindrücken und Pancakes wenden.
	Dazu passt wunderbar ein Obstsalat. Diese Woche habe ich mich jedoch für frische Beeren entschieden. Einfach einen Yoghurt zu den Pancakes, etwas Brom-, Him- und Heidelbeeren geben und fertig 🙂
	Viel Spaß beim nachkochen, bzw. -backen! 😉